Vous avez manqué nos incroyables choix de la semaine, n'est-ce pas ? Cette semaine, au menu, burgers de saumon et frites de patates douces épicées.

Ingrédients

4 petites patates douces (environ 1 1/2 lb au total), coupées en quartiers de 1/2 pouce d'épaisseur

3 c. à soupe d'huile d'olive, divisée

1 c. à thé de poudre de cinq épices

Sel casher

1 1/4 lb. Filet de saumon sans peau, coupé en morceaux de 1 pouce

2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium

1 c. à thé d'huile de sésame grillée

2 oignons verts, finement tranchés

4 petits pains grillés

1 avocat, finement tranché

1 tasse de germes de radis ou de luzerne

Instructions

1. Préchauffer le four à 230 °C. Sur une plaque à pâtisserie à rebords, mélanger les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile, puis le mélange cinq-épices et 1/4 de cuillère à café de sel. Transférer la moitié des pommes de terre sur une deuxième plaque et les disposer en une seule couche. Cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, 20 à 25 minutes.
2. Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélanger le saumon, la sauce soja et l'huile de sésame 4 à 5 fois, jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés. Ajouter les oignons nouveaux et mélanger. Former quatre galettes de 2 cm d'épaisseur.
3. Chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen et cuire les galettes, en les retournant une fois (sans les aplatir), jusqu'à ce qu'elles soient opaques, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer dans les pains et garnir d'avocat et de pousses. Servir avec des frites de patates douces.

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