Portions : 4 personnes | Calories : 397 | Auteur : Country Woman

Ingrédients

• 1 paquet (16 onces) de pâtes orzo
• 3/4 livre de crevettes cuites décortiquées et déveinées (31 à 40 par livre), coupées en trois
• 1 boîte (14 onces) de cœurs d'artichauts coupés en quartiers, conservés dans l'eau, rincés et égouttés
• 1 tasse de poivron vert finement haché
• 1 tasse de poivron rouge doux finement haché
• 3/4 tasse d'oignon rouge finement haché
• 1/2 tasse d'olives grecques dénoyautées
• 1/2 tasse de persil frais haché
• 1/3 tasse d'aneth frais haché
• 3/4 tasse de vinaigrette grecque

Instructions

1. Cuire l'orzo selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, rincer à l'eau froide et bien égoutter.

2. Dans un grand bol, mélanger l'orzo, les crevettes, les légumes, les olives et les herbes. Ajouter la vinaigrette et remuer pour bien enrober. Réfrigérer, à couvert, jusqu'au moment de servir.