Demain, c'est Thanksgiving ! Pour entretenir l'esprit des fêtes, voici une recette saine et savoureuse qui plaira à toute la famille. On sait qu'il est facile de se faire plaisir en famille. Pourtant, cette recette de patates douces farcies au curry peut remplir deux patates douces, ce qui en fait le repas sain le plus savoureux, servi dans une patate douce cuite au four !

Ingrédients

Ingrédients de la sauce au yaourt et au curcuma

Instructions

1. Préparez la garniture : Pendant la cuisson des patates douces, répartissez les pois chiches sur une plaque de cuisson séparée, arrosez-les d'huile d'olive, salez et poivrez, puis faites-les rôtir pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez les pois chiches du four et, encore chauds, mélangez-les avec le curry. Réservez jusqu'à utilisation.
2. Préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le curcuma et le sel. Réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
3. Juste avant la fin de la cuisson des patates douces, placez les feuilles de chou frisé au four sur la même plaque et faites-les cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient flétries. Retirez-les, hachez-les et réservez.
4. Retirez les patates douces du four et laissez-les refroidir légèrement. Coupez un quartier dans chaque patate douce dans le sens de la longueur et retirez-le pour faire de la place pour la garniture. Garnissez-les de pois chiches, de chou frisé haché et de coriandre. Nappez d'une louche de sauce et servez avec le reste de sauce à côté.
5. Gardez des pois chiches supplémentaires pour grignoter.

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