Arrêtez-vous là ! On sait que vous vous demandez ce que vous voulez pour le dîner. Le poulet à la coriandre et au citron vert est une solution simple, savoureuse et saine pour passer une soirée relaxante comme vous le méritez.
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail hachées
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de sel
Poivre fraîchement moulu
2 citrons verts, divisés
1/2 bouquet de coriandre, divisé
6 cuisses de poulet désossées et sans peau (1,5 à 1,75 lb au total)
Instructions
- Placer le poulet dans la mijoteuse.
- Mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le cumin, le sel et un peu de poivre fraîchement moulu (environ 10 tours de moulin à poivre) dans un petit bol.
- Zester un citron vert et presser le jus. Vous aurez besoin de 2 à 3 cuillères à soupe de jus ; si nécessaire, presser la moitié du deuxième citron vert. Couper le citron vert restant en quartiers pour garnir le poulet une fois cuit. Hacher grossièrement la coriandre.
- Ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron vert, 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron vert et la moitié de la coriandre ciselée à la marinade. Mélangez bien. (Le reste de la coriandre fraîche sera ajouté après la cuisson du poulet.)
- Placez les cuisses de poulet dans un plat peu profond ou un grand sac à fermeture éclair. Ajoutez la marinade et mélangez bien le poulet. Laissez mariner 30 minutes ou jusqu'à 8 heures (au réfrigérateur), en le retournant une ou deux fois pendant la marinade.
- Pour cuire le poulet, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez le poulet et faites-le cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Mon poulet était suffisamment enrobé d'huile grâce à la marinade, je n'ai donc pas eu besoin d'en rajouter.
- Garnissez le poulet cuit de coriandre fraîche et d'un filet de jus de citron vert frais. Servez avec les quartiers de citron vert restants.
