PORTIONS : 4 PERSONNES | AUTEUR : Eat Well
INGRÉDIENTS
- 1 livre (450 g) de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées
- 4 courgettes moyennes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de beurre ramolli ou de ghee, divisées
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
- Une pincée de flocons de piment rouge
- Jus d'1/2 citron frais
- 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet ou de légumes (ou de vin blanc)
- Sauce piquante de votre choix, au goût (nous avons utilisé de la Sriracha)
- Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
- 1/4 tasse de persil frais haché, pour la garniture
INSTRUCTIONS
- Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Préparez les pâtes de courgettes à l'aide d'un spiraliseur ou d'un éplucheur à julienne et réservez.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Disposez les crevettes en une seule couche et saupoudrez de sel et de poivre. Laissez cuire une minute sans remuer, afin que le dessous des crevettes soit légèrement doré.
- Ajoutez l'ail haché, l'assaisonnement italien et les flocons de piment rouge, puis remuez les crevettes pendant une minute ou deux pour cuire l'autre côté. Transférez les crevettes dans une assiette creuse.
- Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre, le jus de citron, le bouillon de poulet ou de légumes et la sauce piquante. Portez la sauce à frémissement pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporer les nouilles de courgettes et cuire environ 2 minutes en remuant régulièrement. Laisser réduire un peu la sauce si elle est trop liquide. Remettre les crevettes grillées dans la poêle et remuer encore une minute. Servir immédiatement avec des rondelles de citron, du persil et du poivre. Bon appétit !
Remarques : Les courgettes ont parfois tendance à rendre un peu d'eau pendant la cuisson. Vous pouvez donc les saupoudrer de sel et les laisser reposer dans une passoire pendant la cuisson des crevettes. Pressez-les avec les mains pour éliminer l'excédent d'eau ; rincez-les ensuite et égouttez-les soigneusement avant de les verser dans la poêle.
