Ahora que ya pasó el Día de Acción de Gracias, ¡volvemos a la programación habitual! Es hora de desempolvar esa vieja olla de cocción lenta y darle un buen uso. No podrás dejar de pensar en esta receta una vez que la pruebes. ¡Lee el artículo de Bienestar del Miércoles de esta semana en nuestra web para probarla!

Ingredientes

3 libras de pollo deshuesado y sin piel (pechugas o muslos)

1 taza de salsa de soja reducida en sodio

1 1/2 tazas de jugo de piña

1/2 taza de vinagre de arroz

1/4 taza de miel

1/4 taza de azúcar morena compacta

1 cucharada de jengibre fresco picado

1 cucharadita de ajo fresco picado

24 panecillos dulces hawaianos o 12 panecillos de hamburguesa

Ensalada de col

Pepino en rodajas

Aguacates en rodajas marinados con hojuelas de pimiento rojo

Rodajas finas de piña

Instrucciones

1. Coloque el pollo en la olla de cocción lenta.
2. En un bol, bata la salsa de soja, el jugo de piña, el vinagre de arroz, la miel, el azúcar moreno, el jengibre y el ajo.
3. Vierta la mezcla sobre el pollo y tape la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 4-5 horas, o hasta que el pollo esté muy tierno y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
4. Desmenuza todo el pollo y déjalo reposar antes de servir para que absorba más salsa.
5. Divida los panecillos dulces hawaianos por la mitad.
6. Coloque una cucharada de pollo teriyaki en la mitad inferior del pan.
7. Cubrir con un poco de ensalada de col y rodajas de pepino, aguacate y piña.

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