¿Te perdiste nuestras increíbles opciones de la semana? Esta semana, en tu menú, tenemos hamburguesas de salmón con patatas fritas de boniato especiadas.

Ingredientes

4 batatas pequeñas (aproximadamente 1 1/2 libras en total), cortadas en gajos de 1/2 pulgada de grosor

3 cucharadas de aceite de oliva, divididas

1 cucharadita de polvo de cinco especias

Sal kosher

1 1/4 lb. Filete de salmón sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada

2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio

1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

2 cebolletas cortadas en rodajas finas

4 bollos tostados

1 aguacate, en rodajas finas

1 taza de brotes de rábano o alfalfa

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 232 °C. En una bandeja para hornear con borde, mezcla las papas con 2 cucharadas de aceite, luego el polvo de cinco especias y 1/4 de cucharadita de sal. Transfiere la mitad a una segunda bandeja y coloca todas en una sola capa. Asa hasta que estén crujientes, de 20 a 25 minutos.
2. Mientras tanto, en un procesador de alimentos, tritura el salmón, la salsa de soya y el aceite de sésamo de 4 a 5 veces, hasta que esté picado grueso. Agrega las cebolletas y tritura hasta integrar. Forma cuatro hamburguesas de 1,9 cm de grosor.
3. Calienta la cucharada restante de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio y cocina las hamburguesas, volteándolas una vez (sin aplanarlas), hasta que estén opacas por completo, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiere las hamburguesas a los panecillos y cúbrelas con aguacate y brotes. Sirve con papas fritas de camote.

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