Raciones: 4 personas | Calorías: 397 | Autor: Country Woman
Ingredientes
- 1 paquete (16 onzas) de pasta orzo
- 3/4 libra de camarones cocidos, pelados y desvenados (31-40 por libra), cortados en tercios
- 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa cortados en cuartos, envasados en agua, enjuagados y escurridos
- 1 taza de pimiento verde finamente picado
- 1 taza de pimiento rojo dulce finamente picado
- 3/4 taza de cebolla roja finamente picada
- 1/2 taza de aceitunas griegas sin hueso
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/3 taza de eneldo fresco picado
- 3/4 taza de vinagreta griega
Instrucciones
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Cocine el orzo según las instrucciones del paquete. Escúrralo; enjuáguelo con agua fría y escúrralo bien.
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En un tazón grande, combine el orzo, los camarones, las verduras, las aceitunas y las hierbas. Añada la vinagreta y revuelva bien. Refrigere, tapado, hasta el momento de servir.
