No te pierdas esta receta para tus cenas. Esta semana, en tu menú, encontrarás rollitos de lechuga con lomo de cerdo envueltos en tocino.
Para la salsa
2 cucharadas de salsa de chile dulce
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
1½ cucharada de salsa sriracha
1 cucharada de salsa hoisin
2 cucharaditas de aceite de semilla de uva
1½ cucharadita de aceite de sésamo
Para el relleno
2 cucharadas de aceite de semilla de uva
Filete de lomo de cerdo con tocino de madera de manzano de Smithfield
½ pepino mediano
1 cabeza de lechuga mantecosa
2 limas
Cilantro
1 taza de arroz blanco de grano largo
½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Comienza mezclando todos los ingredientes de la salsa. Revuelve bien hasta que esté todo integrado y reserva. Usarás esta salsa durante toda la cocción.
- Calienta 1 cucharada de aceite de semilla de uva a fuego medio en una sartén grande apta para horno. Precalienta el horno a 220 °C.
- Saque el filete de lomo de cerdo Smithfield Applewood Bacon del envase. Córtelo por la mitad a lo largo y agréguelo a la sartén cuando el aceite se haya calentado por completo.
- Vierta de 3 a 4 cucharadas de salsa sobre el lomo de cerdo. Selle la carne por cada lado (unos 8 minutos en total), ajustando el tocino según sea necesario.
- Una vez que el cerdo esté dorado por todos lados, apila todas las migas de tocino nuevamente encima y póngalo en el horno precalentado configurando el temporizador durante 10 minutos.
- Pon a hervir 1 1/2 tazas de agua en una cacerola mediana. Agrega el arroz y la sal y vuelve a hervir a fuego medio-alto.
- Reducir el fuego a fuego lento, tapar y cocinar hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
- Retirar del fuego y dejar cocer al vapor, tapado, durante 10 minutos. Luego, remover con un tenedor y servir.
- Saque el lomo de cerdo del horno e inserte un termómetro para carne para comprobar que la temperatura interna esté entre 145 y 160 grados. De ser así, deje reposar la carne tres minutos más.
- Una vez que la carne se haya enfriado lo suficiente, comience a cortarla en rodajas y luego córtela en trozos pequeños.
- Añade la carne de cerdo cortada en cubos y el tocino cocido desmenuzado a la sartén. Agrega una o dos cucharadas más de salsa.
- Con cuidado, coloca el relleno en las hojas de lechuga. Cubre con cilantro, pepino en rodajas, un poco de arroz y unas gotas de lima. Sirve con la salsa restante.
